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Génoise haute (sucre, farine, œufs)
Boulangerie

Génoise haute (sucre, farine, œufs)

1 h 5Pour 10Nutri-Score C€
par @food_pleasure6 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

10 personnes
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Autres8 morceaux
  • sucreÉpicerie240 g
  • farine (tamisée)Céréales240 g

par portion

Nutrition

236kcal

Glucides
43 g
Protéines
6 g
Lipides
4 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Fouet
  • Tamis
  • Moule à gâteau
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Peser et séparer les œufs

    • Peser le sucre et la farine.
    • Séparer les blancs des jaunes.
    Étape 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Battre les blancs en neige ferme.
    • Incorporer le sucre petit à petit.
    • Ajouter ensuite les jaunes.
    Étape 2

  3. Incorporer la farine

    • Incorporer la farine tamisée en plusieurs fois.
    • Mélanger doucement pour ne pas faire retomber la pâte.
    Étape 3

  4. Préchauffer le four

    • Préchauffer le four à 160 °C, chaleur statique.
    Étape 4

  5. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans le moule.
    • Faire cuire environ 50 minutes sans ouvrir le four.
    Étape 5
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