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Mini pièce montée Bounty (chocolat blanc coco & chocolat au lait)
Dessert

Mini pièce montée Bounty (chocolat blanc coco & chocolat au lait)

3 hPour 15Nutri-Score E€€€
par @food_pleasure6 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

15 personnes
  • farineCéréales500 g
  • sucreÉpicerie450 g
  • beurre (ramolli)Produits laitiers450 g
  • œufsProduits laitiers8 morceaux
  • levure chimiqueÉpicerie16 g
  • laitProduits laitiers300 ml
  • cacao en poudre non sucréÉpicerie60 g
  • noix de coco râpéeÉpicerie150 g
  • chocolat blanc (fondu)Épicerie400 g
  • chocolat au lait (fondu)Épicerie400 g
  • crème liquide entière (froide)Produits laitiers400 ml
  • sucre glaceÉpicerie100 g
  • selÉpices5 g

par portion

Nutrition

793kcal

Glucides
83 g
Protéines
7 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Saladier
  • Fouet
  • Moule à gâteau
  • Grille de refroidissement
  • spatule coudée
  • présentoir à gâteau
  • piques de maintien

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les gâteaux

    • Crémer le beurre avec le sucre
    • Incorporer les œufs puis la farine, la levure et le sel
    • Séparer la pâte en deux et parfumer une moitié au cacao et l'autre à la noix de coco
    Étape 1

  2. Cuire les biscuits

    • Verser les pâtes dans les moules
    • Enfourner à 170 °C
    Étape 2

  3. Refroidir et découper

    • Laisser refroidir sur une grille
    • Découper les biscuits pour obtenir un étage de onze parts et un étage de quatre parts
    Étape 3

  4. Monter les ganaches

    • Faire fondre le chocolat blanc puis le chocolat au lait séparément
    • Incorporer la crème froide et fouetter jusqu'à obtenir une ganache montée
    • Ajouter la noix de coco râpée à la ganache au chocolat blanc
    Étape 4

  5. Garnir et assembler la pièce montée

    • Garnir chaque biscuit de ganache
    • Superposer le petit étage sur le grand
    • Lisser l'extérieur à la spatule coudée
    Étape 5

  6. Décorer et servir

    • Réaliser la décoration inspirée du gâteau vintage
    • Réserver au frais avant de servir
    Étape 6
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