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Génoise plate moelleuse garnie fraises, mascarpone et noix de coco
Dessert

Génoise plate moelleuse garnie fraises, mascarpone et noix de coco

1 hPour 8Nutri-Score D€€
par @thisistastyy65 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Produits laitiers4 morceaux
  • sucreÉpicerie65 g
  • farine (tamisée)Céréales65 g
  • laitProduits laitiers55 ml
  • huileÉpicerie55 ml
  • jus de citronFruits et légumes5 ml
  • mascarpone (froid)Produits laitiers250 g
  • crème liquide (très froide, 30 % de matière grasse)Produits laitiers250 ml
  • sucre glaceÉpicerie60 g
  • confiture de fraiseÉpicerie150 g
  • fraises (coupées en petits morceaux)Fruits et légumes250 g
  • noix de coco râpéeFruits à coque et graines80 g
  • petits fruits frais (pour la décoration)Fruits et légumes100 g

par portion

Nutrition

314kcal

Glucides
24 g
Protéines
6 g
Lipides
22 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Fouet
  • Batteur électrique
  • Spatule
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Tamis

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la pâte à génoise

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Mélanger l'huile, le lait et la farine dans un saladier.
    • Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Étape 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron.
    • Ajouter le sucre en trois fois et continuer à battre jusqu'à un bec d'oiseau ferme.
    Étape 2

  3. Assembler et cuire

    • Incorporer délicatement les blancs montés à la pâte à la spatule.
    • Verser dans un moule plat beurré et lisser la surface.
    • Enfourner à 170 °C en surveillant la cuisson.
    Étape 3

  4. Préparer la crème mascarpone chantilly

    • Battre le mascarpone froid avec la crème liquide très froide.
    • Ajouter le sucre glace et fouetter jusqu'à une crème ferme et lisse.
    Étape 4

  5. Garnir le gâteau

    • Étaler la confiture de fraise sur la génoise refroidie.
    • Recouvrir de crème mascarpone puis répartir les fraises coupées en morceaux.
    • Refermer comme un sandwich et lisser les bords avec le reste de crème.
    Étape 5

  6. Enrober et décorer

    • Tremper tout le gâteau dans la noix de coco râpée.
    • Décorer le dessus avec les petits fruits frais.
    Étape 6
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