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Gnocchis crémeux au chorizo
Plat

Gnocchis crémeux au chorizo

30 minPour 3Nutri-Score C€€
par @louis_joubert3 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • chorizo (coupé en brunoise puis en cubes)Autres1 morceau
  • oignon rouge (ciselé très finement)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (émincé)Fruits et légumes3 morceaux
  • concentré de tomatesÉpicerie30 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • basilic (belles feuilles fraîches)Produits frais8 morceaux
  • origan séchéÉpices3 g
  • crème liquideProduits laitiers300 ml
  • gnocchisProduits frais500 g
  • parmesan râpé (râpé)Produits laitiers40 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • sel (pour l'eau de cuisson)Épices10 g

par portion

Nutrition

622kcal

Glucides
58 g
Protéines
18 g
Lipides
35 g

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les aromates

    • Couper 1 chorizo en brunoise (fort ou doux selon votre résistance au piquant).
    • Ciseler 1 oignon rouge le plus finement possible.
    • Émincer 3 gousses d'ail.
    Étape 1

  2. Faire caraméliser le chorizo

    • Faire cuire le chorizo coupé en cubes dans une poêle.
    • Il faut que le chorizo soit bien caramélisé.
    • Débarrasser le chorizo et garder précieusement le gras dans la poêle.
    Étape 2

  3. Faire revenir oignon et ail

    • Faire cuire l'oignon rouge et l'ail dans le gras du chorizo.
    Étape 3

  4. Ajouter les aromates et la crème

    • Verser le concentré de tomates, du poivre, de belles feuilles de basilic et de l'origan séché.
    • Mélanger et, lorsque le basilic a bien diffusé son parfum, le retirer.
    • Verser 30 cl de crème liquide.
    • Laisser épaissir quelques minutes.
    Étape 4

  5. Cuire les gnocchis

    • Faire cuire les gnocchis dans une eau bouillante bien salée.
    • Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.
    Étape 5

  6. Envelopper les gnocchis dans la sauce

    • Verser les gnocchis dans la sauce et bien les envelopper.
    • Ajouter à la toute fin une belle poignée de parmesan râpé.
    Étape 6

  7. Dresser et servir

    • Dresser les gnocchis dans les assiettes.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive.
    • Ajouter le chorizo grillé réservé.
    • Ajouter une belle feuille de basilic pour un peu de verdure.
    • C'est prêt, régalez-vous !
    Étape 7
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