Chauffer l'huile

• Faire chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une grande casserole.

Frire les gnocchis

• Plonger les gnocchis dans l'huile chaude par petites quantités.
• Les retirer bien dorés et croustillants avec l'écumoire.
• Égoutter sur papier absorbant.

Préparer la version salée

• Mélanger les herbes de Provence, le paprika et le sel.
• Saupoudrer les gnocchis frits de ce mélange.
• Servir avec la crème de truffe.

Préparer la version sucrée

• Napper une partie des gnocchis frits de Nutella.
• Napper les autres de caramel beurre salé.
• Servir immédiatement.