Préparer le pain

• Ouvrir le pain à panino en deux dans l'épaisseur.
• Étaler le pesto truffé sur les deux faces intérieures.

Garnir de veau et d'oignons confits

• Répartir la chiffonade de veau sur la base.
• Ajouter les oignons confits.

Ajouter la raclette

• Disposer les tranches de fromage à raclette sur la garniture.

Toaster le panino

• Refermer le pain et le presser légèrement.
• Faire griller dans une poêle chaude jusqu'à ce que le fromage fonde et que le pain soit doré.

Finir avec roquette et balsamique

• Ouvrir le panino et ajouter la roquette.
• Arroser d'un filet de vinaigre balsamique et servir.