Plat
Goulash
2 hPour 4Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hGoulash
recette de
GialloZafferano
@giallozafferano
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
manzo (tagliato a cubetti)Viandes800 g
cipolle (tritate finemente)Fruits et légumes3 morceaux
aglio (tritato)Fruits et légumes3 morceaux
patate (pelate e tagliate a cubetti)Fruits et légumes500 g
carote (tagliate a rondelle)Fruits et légumes2 morceaux
peperone (tagliato a cubetti)Fruits et légumes1 morceau
concentrato di pomodoroÉpicerie30 g
paprika dolceÉpices15 g
farinaÉpicerie20 g
olio d'olivaÉpicerie40 ml
brodo vegetale (caldo)Épicerie1,5 litres
saleÉpices8 g
pepe nero (macinato)Épices2 g
par portion
Nutrition
484kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
Louche
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Rosolare la carne
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente.
- Aggiungere la carne a cubetti e rosolarla a fuoco vivace finché non è ben dorata.
- Sfumare con un po' di brodo e togliere la carne dalla pentola.
- Étape 2
Soffriggere le verdure
- Nella stessa pentola far appassire le cipolle con un pizzico di sale.
- Unire l'aglio, le carote e il peperone e cuocere qualche minuto.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e la farina, mescolando bene.
- Étape 3
Insaporire con la paprika
- Togliere la pentola dal fuoco e unire la paprika dolce mescolando subito.
- Rimettere sul fuoco e aggiungere la carne rosolata.
- Coprire con il brodo caldo e portare a bollore.
- Étape 4
Cuocere il goulash
- Salare, pepare e coprire con un coperchio.
- Cuocere a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.
- A metà cottura aggiungere le patate a cubetti.
- Étape 5
Servire
- Controllare la consistenza della zuppa e aggiustare di sale.
- Servire ben caldo con un mestolo.
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