Plat
Griebana soep (Surinaamse geraspte bakbananensoep)
2 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30
2 h 30Griebana soep (Surinaamse geraspte bakbananensoep)
recette de
Jade Geer 🧑🍳
@flavors_of_jade
2 recettes
2 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
sukadelappen (in blokjes gesneden, afgespoeld)Viandes500 g- zoutvlees (in blokjes, water ververst en opnieuw gekookt)Viandes250 g
- gerookte kippenvleugelViandes200 g
- kip (in stukken, gemarineerd met aromaat en zwarte peper)Viandes400 g
ui (gesnipperd)Fruits et légumes2 morceaux
knoflook (fijngehakt)Fruits et légumes4 morceaux
tomaat (in blokjes)Fruits et légumes2 morceaux
laurierbladÉpices2 morceaux
zwarte peper (gemalen)Épices1 g- aromatÉpices2 g
- nootmuskaat (geraspt)Épices1 g
bakbanaan (plantain) (geraspt, niet te groen en niet te rijp)Fruits et légumes4 morceaux- cassave (geraspt)Fruits et légumes200 g
kokosmelkÉpicerie400 ml- soepgroentenFruits et légumes300 g
boterProduits laitiers20 g- olieÉpicerie20 ml
waterAutres2,5 litres
zoutÉpices5 g
rijst (gekookt, om erbij te serveren)Céréales300 g
par portion
Nutrition
495kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Râpe
Poêle
Saladier
houten lepel
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Vlees voorbereiden en bouillon trekken
- Snijd de sukadelappen in blokjes, was ze en leg ze in met aromat en zwarte peper
- Voeg de ui, knoflook, tomaat, laurierblad en het zoutvlees toe
- Spoel het zoutvlees af, ververs het water en laat opnieuw koken
- Voeg water toe en laat de bouillon rustig trekken
- Étape 2
Bakbanaan en cassave raspen
- Kies bakbananen die niet te groen en niet te rijp zijn
- Rasp de bakbananen met een fijne rasp
- Rasp de cassave en meng deze door de geraspte banaan
- Étape 3
Kip bakken en aan de soep toevoegen
- Bak de kip in boter en olie met aromat en zwarte peper
- Voeg de gesneden sukadelappen en de ui, knoflook en tomaat toe
- Laat het geheel sudderen en voeg het toe aan de bouillon
- Étape 4
Balletjes vormen van het bananenmengsel
- Maak je handen nat en neem een eetlepel van het mengsel
- Rol het heen en weer in je handen tot een balletje
- Test eerst één balletje of het zijn vorm houdt voor je alles erin doet
- Étape 5
Balletjes en kokosmelk toevoegen
- Voeg de balletjes voorzichtig toe aan de pan en roer zachtjes
- Ga door tot alle geraspte banaan en cassave op is
- Voeg de kokosmelk toe en laat meestomen
- Étape 6
Soepgroenten en kruiden toevoegen
- Voeg de soepgroenten toe
- Voeg nootmuskaat toe voor wat diepte
- Voeg op het laatste de tomaat toe
- Étape 7
Serveren
- Schep de soep in kommen
- Serveer met rijst
les plus cuisinées d’abord