Préparer les pommes de terre

• Peler les pommes de terre et les râper finement.
• Presser la chair râpée dans un linge propre pour retirer un maximum d'eau.
• Mélanger avec la fécule, le sel et le poivre.

Façonner les hashbrowns

• Former des galettes plates et régulières avec les mains.
• Bien tasser pour qu'elles tiennent à la cuisson.

Frire

• Chauffer l'huile à environ 175 °C.
• Plonger les galettes et frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
• Égoutter sur papier absorbant.

Servir

• Saler légèrement à la sortie de l'huile.
• Servir immédiatement, bien croustillant.