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Hausgemachtes Baklava mit Walnüssen
Dessert

Hausgemachtes Baklava mit Walnüssen

2 h 30Pour 16Nutri-Score E€€
par @umihito2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

16 personnes
  • Wasser (für den Teig)Autres100 ml
  • EierProduits laitiers2 morceaux
  • JoghurtProduits laitiers40 g
  • BackpulverÉpicerie4 g
  • EssigÉpicerie15 ml
  • SalzÉpices2 g
  • ÖlÉpicerie50 ml
  • Baklava-Mehl (nach Bedarf, bis der Teig geschmeidig ist)Épicerie500 g
  • Maisstärke (zum Ausrollen)Épicerie100 g
  • Butter (geschmolzen)Produits laitiers200 g
  • Zucker (für den Sirup)Épicerie800 g
  • Wasser (für den Sirup)Autres600 ml
  • Zitrone (in einer Scheibe, für den Sirup)Fruits et légumes1 morceau
  • Walnüsse (grob gehackt (alternativ Pistazien))Fruits à coque et graines250 g

par portion

Nutrition

404kcal

Glucides
63 g
Protéines
5 g
Lipides
15 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plat allant au four
  • Casserole
  • Pinceau de cuisine
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Teig zubereiten

    • Wasser, Eier, Joghurt, Backpulver, Essig, Salz und Öl in einer Schüssel verrühren.
    • Nach und nach das Baklava-Mehl einarbeiten und einen geschmeidigen, weichen Teig kneten.
    • Den Teig abdecken und ruhen lassen.
    Étape 1

  2. Sirup kochen

    • Zucker, Wasser und die Zitronenscheibe in einem Topf aufkochen.
    • Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist.
    • Den Sirup abkühlen lassen.
    Étape 2

  3. Teig ausrollen

    • Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
    • Jede Kugel mit Maisstärke bestäuben und hauchdünn ausrollen.
    • Die dünnen Teigblätter mit Maisstärke bestäubt stapeln, damit sie nicht kleben.
    Étape 3

  4. Baklava schichten

    • Eine gefettete Backform mit mehreren Teigblättern auslegen und jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen.
    • Die gehackten Walnüsse als Füllung gleichmäßig verteilen.
    • Die restlichen Teigblätter darüber schichten und jedes wieder mit Butter bestreichen.
    • Die oberste Schicht mit Butter bestreichen und das Baklava in Rauten schneiden.
    Étape 4

  5. Backen

    • Das Baklava im vorgeheizten Ofen bei 170 °C goldbraun und knusprig backen.
    Étape 5

  6. Mit Sirup tränken

    • Das heiße Baklava direkt aus dem Ofen mit dem abgekühlten Sirup übergießen.
    • Das Baklava vollständig durchziehen lassen, bis der Sirup aufgesogen ist.
    Étape 6
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