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Hot Tenders au poulet et frites épicées, sauce blanche
Plat

Hot Tenders au poulet et frites épicées, sauce blanche

50 minPour 4Nutri-Score D€€
par @choumicook47 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • tenders de poulet (bien séchés)Viandes500 g
  • paprika fumé (pour l'enrobage sec)Épices5 g
  • ail en poudre (pour l'enrobage sec)Épices2,5 g
  • sel (pour l'enrobage sec)Épices2,5 g
  • poivre (pour l'enrobage sec)Épices1 g
  • chili en poudre (facultatif)Épices1 g
  • chapelure pankoÉpicerie100 g
  • chapelure Hot & CrispyÉpicerie100 g
  • œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
  • farineÉpicerie80 g
  • maïzenaÉpicerie10 g
  • sel (pour la panure)Épices2 g
  • poivre (pour la panure)Épices1 g
  • paprika (pour la panure)Épices2,5 g
  • ail en poudre (pour la panure)Épices2,5 g
  • eau pétillanteBoissons100 ml
  • ketchupÉpicerie60 ml
  • sauce BBQ fuméeÉpicerie45 ml
  • cassonadeÉpicerie30 g
  • vinaigre de cidreÉpicerie15 ml
  • sauce soja sucréeÉpicerie60 ml
  • sauce piquante (selon le goût)Épicerie15 ml
  • miel (un filet en fin de cuisson)Épicerie15 ml
  • pommes de terre (grandes, coupées en frites)Fruits et légumes2 morceaux
  • spray d'huile neutreÉpicerie15 ml
  • paprika (pour les frites)Épices2 g
  • ail semoule (pour les frites)Épices2 g
  • sel (pour les frites)Épices2 g
  • poivre (pour les frites)Épices1 g
  • aneth (pour les frites)Épices2 g

par portion

Nutrition

396kcal

Glucides
44 g
Protéines
30 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Friteuse à air
  • Saladier ×2
  • Casserole
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Assaisonner les tenders

    • Mélanger le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel, le poivre et le chili.
    • Enrober les tenders d'épices et laisser sécher.
    Étape 1

  2. Préparer les bols de panure

    • Bol 1 : mélanger la chapelure panko et la chapelure Hot & Crispy.
    • Bol 2 : mélanger la farine, la maïzena, le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre, puis ajouter l'œuf battu et l'eau pétillante pour obtenir une pâte semi-liquide.
    Étape 2

  3. Enrober les tenders

    • Tremper chaque tender dans le bol 2.
    • Puis le passer dans le bol 1 pour bien l'enrober.
    Étape 3

  4. Cuire les tenders à l'air fryer

    • Cuire en mode air fry à 180 °C.
    • Poursuivre en mode max crisp pour un croustillant parfait.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce hot & sweet

    • Mélanger le ketchup, la sauce BBQ, la cassonade, le vinaigre de cidre, la sauce soja sucrée et la sauce piquante dans une casserole.
    • Chauffer doucement jusqu'à épaississement.
    • Ajouter un filet de miel en fin de cuisson.
    Étape 5

  6. Préparer les frites

    • Rincer et couper les pommes de terre en frites.
    • Les plonger dans de l'eau glacée.
    • Égoutter, rincer plusieurs fois et sécher sur un torchon.
    Étape 6

  7. Assaisonner les frites

    • Ajouter un spray d'huile sur les frites.
    • Saupoudrer de paprika, ail semoule, sel, poivre et aneth.
    Étape 7

  8. Cuire les frites à l'air fryer

    • Cuire à 190 °C.
    • Secouer à mi-cuisson.
    Étape 8

  9. Servir

    • Servir les tenders et les frites avec la sauce de votre choix.
    Étape 9
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