Préparer la pâte

• Délayer la levure dans l'eau tiède et le lait tiède.
• Ajouter le sel, le sucre, le beurre fondu, la farine de riz gluant et la farine tout usage.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez collante.

Laisser lever la pâte

• Couvrir le saladier et laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparer la garniture

• Mélanger la cannelle avec le sucre roux.
• Ajouter les cacahuètes hachées si désiré.

Façonner les hotteok

• Prendre une portion de pâte et l'aplatir dans la main.
• Déposer la garniture au centre.
• Refermer et sceller soigneusement pour former une boule.

Frire les hotteok

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Déposer les boules et les aplatir légèrement avec un presse-purée ou une spatule.
• Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Déguster

• Laisser tiédir quelques instants avant de déguster, la garniture est très chaude.