Plat
Jardineira portugaise
2 hPour 4Nutri-Score B€€
B
2 h
2 hJardineira portugaise
ce qu’il vous faut
Ingrédients
bœuf (coupé en morceaux)Viandes500 g
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes4 morceaux
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux
petits pois (frais ou surgelés)Fruits et légumes150 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousse écrasée)Fruits et légumes1 morceau
feuilles de laurierÉpices2 morceaux
pulpe de tomateÉpicerie250 ml
vin blancBoissons100 ml- gros selÉpices5 g
beurre (1 carré)Produits laitiers25 g
huile d'oliveÉpicerie30 ml- piri piriÉpices5 g
eauAutres300 ml
par portion
Nutrition
379kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
cuillère en bois
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir la viande
- Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte à feu vif.
- Faire dorer les morceaux de bœuf avec l'oignon émincé et l'ail écrasé.
- Saler avec le gros sel et ajouter le piri piri.
- Étape 2
Déglacer et mijoter
- Retirer la viande de la cocotte.
- Déglacer avec le vin blanc et la pulpe de tomate.
- Remettre la viande, ajouter le laurier et l'eau.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Étape 3
Ajouter les légumes
- Ajouter les pommes de terre et les carottes dans la cocotte.
- Verser l'eau, couvrir et poursuivre la cuisson.
- Étape 4
Ajouter les petits pois
- Ajouter les petits pois et laisser cuire à découvert.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
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