Plat
Kouscouma et sauce rouge aux ailes de poulet
1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Kouscouma et sauce rouge aux ailes de poulet
recette de
Y'jivawo - Nîmes
@y_jivawo
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales400 g
lait de cocoÉpicerie400 ml
ghee (fondu)Produits laitiers40 g
selÉpices6 g
ailes de poulet (lavées et séparées en pilons et manchons)Viandes1 kg
tomates (mixées)Fruits et légumes4 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (pilé)Fruits et légumes6 morceaux
concentré de tomateÉpicerie30 g- huileÉpicerie60 ml
poivre noir (moulu)Épices2 g
eauAutres500 ml
par portion
Nutrition
924kcal
- Glucides
- 80 g
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 44 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Poêle
Casserole
Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte à kouscouma
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Ajouter le ghee fondu et le lait de coco, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Étape 2
Former et cuire les galettes
- Diviser la pâte en boules et les étaler finement au rouleau.
- Cuire les galettes à sec dans une poêle chaude, environ 2 min par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Étape 3
Préparer la sauce rouge
- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude.
- Ajouter les ailes de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
- Ajouter l'ail pilé, le concentré de tomate, les tomates mixées, le poivre et le sel, puis laisser mijoter.
- Étape 4
Mijoter la sauce
- Verser l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce réduite.
- Étape 5
Dresser
- Servir les galettes de kouscouma accompagnées de la sauce rouge aux ailes de poulet bien chaude.
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