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La pâte magique polyvalente (sablés, masques, oreilles d'Aman)
Boulangerie

La pâte magique polyvalente (sablés, masques, oreilles d'Aman)

45 minPour 30Nutri-Score D€
par @mag_en_cuisine8 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

30 personnes
  • beurre mou (mou, ou margarine)Produits laitiers200 g
  • sucre glaceÉpicerie100 g
  • sucre vanillé (1 sachet)Épicerie1 morceau
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • sel (1 pincée)Épices1 g
  • farineCéréales450 g
  • levure chimique (1 bonne cuillère à soupe)Épicerie11 g
  • vermicelles de sucre (pour une partie de la pâte)Épicerie30 g
  • vermicelles au chocolat (pour une partie de la pâte)Épicerie30 g
  • blanc d'œuf (pour enrober les boules)Produits laitiers1 morceau
  • cacahuètes concassées (concassées)Fruits à coque et graines50 g
  • citron (zeste)Fruits et légumes1 morceau
  • amandes effiléesFruits à coque et graines40 g
  • chocolat (fondu, pour la finition)Épicerie100 g
  • miel (pour la finition)Épicerie20 g
  • pâte à sucre (étalée, pour la décoration des masques)Épicerie100 g

par portion

Nutrition

164kcal

Glucides
21 g
Protéines
2 g
Lipides
8 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Rouleau à pâtisserie
  • Emporte-pièce

pas à pas

Préparation

  1. Crémer le beurre et les sucres

    • Mettre le beurre mou dans un grand saladier.
    • Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
    Étape 1

  2. Ajouter l'œuf et le sel

    • Ajouter l'œuf et mélanger.
    • Ajouter la pincée de sel et remélanger.
    Étape 2

  3. Incorporer la farine et la levure

    • Mélanger la farine avec la levure chimique.
    • Ajouter la farine en plusieurs fois et mélanger jusqu'à obtenir une pâte sablée, souple et homogène.
    Étape 3

  4. Diviser et façonner les gâteaux

    • Diviser la pâte en plusieurs morceaux.
    • Incorporer les vermicelles dans une partie et les vermicelles au chocolat dans une autre, puis former des petites boules et les placer dans un petit moule.
    • Avec d'autres morceaux, façonner des pâtes de chat, des masques, des sablés et des oreilles d'Aman.
    Étape 4

  5. Enrober et parfumer les boules

    • Tremper les boules dans le blanc d'œuf et les enrober de cacahuètes concassées.
    • Pour une autre partie, ajouter du zeste de citron, former des boules, les passer dans le blanc d'œuf et parsemer d'amandes effilées.
    Étape 5

  6. Cuire les gâteaux

    • Enfourner à 170 °C.
    • Laisser cuire une quinzaine de minutes, puis démouler et laisser bien refroidir.
    Étape 6

  7. Garnir et décorer

    • Napper les gâteaux à la cacahuète de chocolat et d'un filet de miel.
    • Tremper les pâtes de chat dans le chocolat fondu.
    • Pour les masques, coller la pâte à sucre étalée sur le sablé avec du blanc d'œuf puis décorer.
    Étape 7
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