Plat
Langue de bœuf fondante à l'ail et au persil
2 hPour 6Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hLangue de bœuf fondante à l'ail et au persil
recette de
meriemetsesdelices
@meriemetsesdelices
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
langue de bœuf (trempée plusieurs heures dans de l'eau vinaigrée)Viandes1 morceau
carottes (coupées en morceaux)Fruits et légumes3 morceaux
oignon (piqué de clous de girofle)Fruits et légumes1 morceau
clous de girofleÉpices3 morceaux- feuille de laurierÉpices1 morceau
bouquet garniProduits frais1 morceau- grains de poivreÉpices5 g
selÉpices10 g
huile d'oliveÉpicerie20 ml
ail (râpé)Fruits et légumes3 morceaux
persil (ciselé)Fruits et légumes15 g
par portion
Nutrition
287kcal
- Glucides
- 5 g
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Autocuiseur
Poêle
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire tremper la langue
- Faire tremper la langue de bœuf dans de l'eau vinaigrée pendant plusieurs heures pour enlever les impuretés.
- Égoutter et rincer.
- Étape 2
Cuire à la cocotte-minute
- Déposer la langue dans la cocotte-minute.
- Ajouter les carottes, l'oignon piqué de clous de girofle, le laurier, le bouquet garni, les grains de poivre et le sel.
- Refermer la cocotte et compter la cuisson à partir du moment où elle est sous pression.
- Étape 3
Éplucher et trancher la langue
- Sortir la langue encore chaude de la cocotte.
- Retirer la peau qui l'entoure.
- Couper la viande en tranches.
- Étape 4
Faire revenir à l'ail et au persil
- Faire revenir les tranches dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail râpé, le persil et un peu de sel.
- Laisser dorer pour relever le goût.
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