Préparer les génoises

• Préchauffer le four à 180 °C et beurrer le moule.
• Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis incorporer les œufs un à un.
• Ajouter la farine, la levure, le cacao, le sel et la vanille, puis verser le lait et mélanger jusqu'à une pâte homogène.

Cuire les biscuits

• Répartir la pâte dans le moule et lisser la surface.
• Enfourner jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.

Refroidir et découper

• Laisser refroidir complètement sur une grille.
• Découper le biscuit en plusieurs disques de même épaisseur.

Monter la crème mascarpone

• Fouetter le mascarpone froid avec le sucre glace.
• Ajouter la crème liquide froide et fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme.
• Colorer une partie de la crème avec le colorant rose.

Monter le layer cake

• Déposer un disque de biscuit sur le plat de service et le garnir de crème.
• Répéter l'opération avec les autres disques.
• Recouvrir tout le gâteau de crème et lisser les bords.

Réaliser le drip au chocolat

• Faire chauffer la crème liquide puis la verser sur le chocolat noir concassé.
• Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
• Laisser tiédir puis couler la ganache sur les bords du gâteau pour créer les coulures.

Décorer et réserver

• Décorer le dessus du gâteau selon l'envie.
• Placer au frais avant de servir.