Préparer la pâte à gâteau

• Dans un saladier, casser les œufs
• Ajouter le sucre et l'arôme de vanille, puis bien fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
• Ajouter le beurre fondu et le lait

Incorporer les ingrédients secs

• Tamiser la farine, le cacao amer et la levure
• Mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte homogène

Cuire le gâteau

• Verser la préparation dans un moule beurré
• Enfourner à 180 °C
• Vérifier la cuisson : la lame du couteau doit ressortir bien sèche

Imbiber le gâteau

• À l'aide d'une fourchette, faire des trous sur toute la surface du gâteau
• Verser le mélange de lait et de cacao en poudre
• Réserver le gâteau au réfrigérateur

Monter la chantilly au mascarpone

• Monter la crème liquide en chantilly avec le mascarpone et le sucre glace

Napper et réserver

• Étaler la crème sur le gâteau
• Lisser à l'aide d'une maryse
• Réserver au réfrigérateur

Préparer la ganache

• Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au micro-ondes ou au bain-marie
• Laisser revenir à température ambiante
• Verser la ganache sur le gâteau

Réserver et déguster

• Déguster immédiatement ou placer plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir