Plat
Légumes rôtis au four, sauce yaourt aux herbes et œuf poché
45 minPour 2Nutri-Score A€
A
45 min
45 minLégumes rôtis au four, sauce yaourt aux herbes et œuf poché
ce qu’il vous faut
Ingrédients
patate douce (pelée et coupée en cubes)Fruits et légumes400 g
brocolis (détaillés en fleurettes)Fruits et légumes300 g
oignon (émincé en quartiers)Fruits et légumes1 morceau
pois chiches (égouttés et rincés)Épicerie250 g
huile d'oliveÉpicerie40 ml
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices1 g
mélange d'herbes aromatiques pour saladeÉpices5 g- tandoori (1 cuillère à café bombée)Épices5 g
yaourtProduits laitiers150 g
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
menthe (ciselée)Fruits et légumes8 g
œuf (pour pochage)Produits laitiers2 morceaux
vinaigre blanc (pour l'eau de pochage)Épicerie15 ml
par portion
Nutrition
490kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Plaque de cuisson
Four
Casserole
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade aux épices
- Verser l'huile d'olive dans un saladier.
- Ajouter le sel, le poivre, le mélange d'herbes aromatiques et le tandoori.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 2
Enrober les légumes
- Ajouter la patate douce, les brocolis, l'oignon et les pois chiches dans le saladier.
- Mélanger soigneusement pour enrober tous les légumes d'épices.
- Répartir sur une plaque de cuisson.
- Étape 3
Rôtir au four
- Enfourner à 210 °C pendant environ 30 minutes.
- Mélanger de temps en temps et surveiller la cuisson.
- En fin de cuisson, activer l'option grill quelques minutes pour plus de doré.
- Étape 4
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt avec le persil et la menthe ciselés.
- Réserver au frais.
- Étape 5
Pocher les œufs
- Porter à frémissement une casserole d'eau avec le vinaigre.
- Casser les œufs et les pocher délicatement.
- Égoutter avec une écumoire.
- Étape 6
Dresser
- Servir les légumes rôtis avec la sauce au yaourt.
- Ajouter l'œuf poché par-dessus.
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