Dessert
Leite Creme
35 minPour 4Nutri-Score D€
D
35 min
35 minLeite Creme
recette de
Paulo Oliveira
@terapianofogo
5 recettes
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
leite de vaca gordo ou meio gordoProduits laitiers500 ml
açúcarÉpicerie100 g- gemas de ovoProduits laitiers4 morceaux
amido de milho (Maizena)Épicerie15 g
casca de limão (apenas a parte amarela)Fruits et légumes1 morceau
pau de canelaÉpices1 morceau- açúcar para caramelizar (para caramelizar no final)Épicerie50 g
par portion
Nutrition
247kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 6 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Fouet
Thermomètre de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Aromatizar o leite
- Adicionar o leite a uma panela.
- Juntar a casca de limão, o pau de canela e o açúcar.
- Deixar aromatizar até começar a levantar fervura.
- Étape 2
Preparar as gemas
- Colocar as gemas numa taça com o amido de milho.
- Mexer muito bem até ficar esbranquiçado.
- Étape 3
Juntar o leite às gemas
- Verter o leite aromatizado sobre as gemas, mexendo sempre para não cozer as gemas.
- Étape 4
Cozinhar o creme
- Voltar a verter tudo na panela.
- Mexer muito bem até engrossar e criar uma consistência cremosa e homogénea.
- Étape 5
Servir e caramelizar
- Colocar o creme num prato ou numa taça e deixar arrefecer.
- Cobrir com bastante açúcar e queimar com maçarico até ficar bem dourado e crocante.
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