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Les merveilles de Nina Métayer
Dessert

Les merveilles de Nina Métayer

1 h 15Pour 8Nutri-Score D€€
par @ninametayercheffe2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • farineCéréales500 g
  • œufsProduits laitiers4 morceaux
  • sucreÉpicerie60 g
  • selÉpices8 g
  • laitProduits laitiers150 ml
  • levure fraîche de boulanger (émiettée)Épicerie20 g
  • beurre AOP Charentes-Poitou (pommade)Produits laitiers100 g
  • huile de tournesol (pour la friture)Épicerie1 litre
  • sucre glaceÉpicerie50 g
  • chocolat noir (haché)Épicerie150 g
  • crème liquideProduits laitiers100 ml
  • lait (pour la sauce)Produits laitiers100 ml
  • beurre AOP Charentes-Poitou (pour la sauce)Produits laitiers20 g
  • rhumBoissons20 ml

par portion

Nutrition

476kcal

Glucides
60 g
Protéines
10 g
Lipides
22 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Robot pâtissier
  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plaque de cuisson
  • Casserole
  • Écumoire
  • Tamis

pas à pas

Préparation

  1. Pétrir la pâte

    • Mélanger la farine, les œufs, le sucre, le sel, le lait et la levure dans le bol du batteur, sans le beurre.
    • Pétrir au crochet (ou à la main) jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.
    • Ajouter le beurre pommade et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien élastique.
    Étape 1

  2. Repos au froid

    • Étaler finement la pâte sur une plaque.
    • Placer au réfrigérateur.
    Étape 2

  3. Détailler les merveilles

    • Étaler la pâte froide sur environ 3 mm d'épaisseur.
    • Découper des losanges au cutter en s'aidant d'une règle.
    • Faire une petite entaille au centre et passer une pointe du losange à l'intérieur.
    Étape 3

  4. Frire les merveilles

    • Chauffer l'huile de tournesol à 170 °C dans une casserole.
    • Plonger les merveilles et cuire une face puis l'autre.
    • Égoutter et saupoudrer de sucre glace.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce chocolat

    • Chauffer le lait et la crème puis verser sur le chocolat haché.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.
    • Ajouter le beurre et aromatiser au rhum.
    Étape 5

  6. Déguster

    • Tremper les merveilles dans la sauce chocolat.
    • Servir aussitôt.
    Étape 6
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