Dessert

Lissage parfait d'un layer cake à la crème au beurre russe

45 minPour 8Nutri-Score E€€

45 min

Dessert

recette de

Kea💋

@keasmh

ce qu’il vous faut

8 personnes

crème au beurre russe (à température ambiante, prête à l'emploi)Produits laitiers700 g
layer cake (monté et bien froid, reposé au moins 1 h au frais)Boulangerie1 morceau

par portion

525kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer le matériel et le gâteau
- Sortir la crème au beurre russe et le layer cake bien froid du frais
- Prévoir deux spatules et le lisseur à gâteau
Étape 1
Garnir le gâteau de crème
- Déposer la crème au beurre tout autour du gâteau
- Former une couche assez épaisse mais pas trop, environ 1 cm
Étape 2
Étaler et commencer le lissage
- Étaler la crème avec la spatule pour l'uniformiser
- Lisser avec le lisseur sans trop appuyer, petit à petit
Étape 3
Reboucher les trous
- Ajouter de la crème là où il y a des trous
- Relisser par-dessus en appuyant un peu plus pour bien uniformiser
Étape 4
Lisser le dessus
- Lisser légèrement le dessus du gâteau
- Retirer l'excédent de crème sur le dessus
Étape 5
Refroidir la crème
- Remettre le gâteau au frais pour faire durcir la crème
Étape 6
Appliquer la seconde couche
- Étaler une seconde couche de crème pour un résultat bien uniforme
- Lisser en appuyant un peu sur la spatule
Étape 7
Finitions
- Après quelques passages, remettre le gâteau au frais
- Lisser le dessus et nettoyer le cakeboard avec la spatule
- Passer un dernier coup de spatule pour bien lisser
Étape 8

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