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Luftiger Pizzateig mit Tomatensoße und sechs Pizzen
Plat

Luftiger Pizzateig mit Tomatensoße und sechs Pizzen

16 h 40Pour 6Nutri-Score C€€
par @meraschkoch2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • WeizenmehlCéréales1 kg
  • Wasser (kalt)Autres620 ml
  • ÖlÉpicerie30 ml
  • TrockenhefeÉpicerie1 g
  • ZuckerÉpicerie25 g
  • SalzÉpices25 g
  • Tomaten (für die Soße, passiert oder aus der Dose)Fruits et légumes800 g
  • Basilikum (frisch)Fruits et légumes10 g
  • Oregano (getrocknet)Épices5 g
  • Käse (gerieben, z. B. Mozzarella oder Gouda)Produits laitiers2 kg
  • Sucuk (in Scheiben)Viandes200 g
  • Zwiebel (in Streifen)Fruits et légumes2 morceaux
  • Salami (in Scheiben)Viandes200 g
  • Brokkoli (in kleine Röschen)Fruits et légumes300 g
  • Thunfisch (abgetropft)Poissons200 g
  • Pilze (in Scheiben)Fruits et légumes200 g

par portion

Nutrition

1 157kcal

Glucides
138 g
Protéines
53 g
Lipides
43 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Balance de cuisine
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Pizzaschieber

pas à pas

Préparation

  1. Vorteig anrühren

    • Wasser, Öl, Trockenhefe und Zucker in eine große Schüssel geben.
    • Alles gut verrühren, damit sich die Hefe gleichmäßig verteilt.
    Étape 1

  2. Mehl einarbeiten

    • Das Mehl hinzufügen und kneten, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
    Étape 2

  3. Salz hinzufügen

    • Erst jetzt das Salz dazugeben.
    • Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
    Étape 3

  4. Erste Ruhezeit

    • Den Teig abdecken und ruhen lassen.
    Étape 4

  5. Nachkneten und dehnen

    • Den Teig erneut kneten.
    • Mit leicht angefeuchteten Händen einmal dehnen und falten.
    • Den Teig wieder abdecken und erneut ruhen lassen.
    Étape 5

  6. Teiglinge formen

    • Den Teig in Teiglinge von je 240 g aufteilen.
    • Zu straffen Kugeln formen.
    Étape 6

  7. Kalte Gare

    • Die Teigkugeln in verschließbare Behälter legen.
    • Im Kühlschrank ruhen lassen.
    Étape 7

  8. Tomatensoße zubereiten

    • Die Tomaten mit Basilikum und Oregano verrühren.
    • Die Soße ohne Salz abschmecken.
    Étape 8

  9. Ofen vorheizen

    • Den Backofen mit Backstahl auf maximale Temperatur (ca. 300 °C) vorheizen.
    Étape 9

  10. Teigkugeln temperieren

    • Die Teigkugeln rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
    • Auf Zimmertemperatur kommen lassen.
    Étape 10

  11. Pizzen belegen

    • Die Teiglinge ausziehen und mit Tomatensoße bestreichen.
    • Nach Wunsch belegen: Käse mit Sucuk und Zwiebel, Salami und Brokkoli, Thunfisch und Zwiebel oder die übrigen Zutaten wie Pilze.
    Étape 11

  12. Pizzen backen

    • Die Pizza auf den heißen Backstahl schieben.
    • Backen, bis der Rand aufgegangen und goldbraun und der Boden knusprig ist.
    Étape 12
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