Plat
Mango Curry with Tempeh
40 minPour 3Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minMango Curry with Tempeh
recette de
inchaotickitchen
@inchaotickitchen
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
tempeh (cut into cubes)Produits frais250 g
oil (for frying)Épicerie30 ml
soy sauceÉpicerie30 ml
lemon juice (freshly squeezed)Fruits et légumes15 ml
garam masalaÉpices5 g
curry powderÉpices5 g
cumin (ground)Épices3 g- paprika powderÉpices3 g
garlic (minced)Fruits et légumes3 morceaux
ginger (grated)Fruits et légumes15 g- mango (peeled and diced)Fruits et légumes1 morceau
onion (chopped)Fruits et légumes1 morceau- red curry pasteÉpicerie30 g
- turmeric (ground)Épices3 g
- coconut milkÉpicerie400 ml
waterAutres100 ml
saltÉpices3 g
black pepper (ground)Épices1 g
yogurtProduits laitiers100 g- lime juice (freshly squeezed)Fruits et légumes15 ml
- chili (sliced)Fruits et légumes1 morceau
coriander (fresh, chopped)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
524kcal
- Glucides
- 32 g
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 35 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Blender
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Marinate the tempeh
- Whisk the soy sauce, lemon juice, garam masala, curry powder, cumin, paprika powder, garlic and ginger in a bowl.
- Add the tempeh cubes and let them soak in the marinade.
- Étape 2
Fry the tempeh
- Heat the oil in a frying pan and fry the tempeh until golden.
- Remove the tempeh from the pan and set aside.
- Étape 3
Start the sauce
- In the same pan, fry the onion with the red curry paste and turmeric.
- Add the mango, coconut milk and water and let it simmer.
- Étape 4
Blend the sauce
- Puree the sauce until smooth and creamy.
- Season with salt and pepper.
- Étape 5
Finish and serve
- Stir the yogurt and lime juice into the sauce.
- Return the tempeh to the pan and warm through.
- Serve topped with sliced chili and fresh coriander.
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