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Mango-Maracuja-Curd
Sauce

Mango-Maracuja-Curd

30 minPour 8Nutri-Score C€€
par @chiara_klos8 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • Mango (TK oder frisch, gewürfelt)Fruits et légumes500 g
  • Maracujasaft (geteilt in 100 ml und 50 ml)Boissons150 ml
  • Zucker (1 EL)Épicerie15 g
  • Speisestärke (2 EL)Épicerie20 g
  • Passionsfrüchte (aufgeschnitten, ausgekratzt)Fruits et légumes2 morceaux
  • Zitronensaft (Saft einer Zitrone)Fruits et légumes40 ml
  • Butter (kalt)Produits laitiers30 g

par portion

Nutrition

79kcal

Glucides
12 g
Protéines
1 g
Lipides
3 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Mixeur plongeant
  • Saladier
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Mango kochen und pürieren

    • Die Mango in einen Topf geben und weich kochen.
    • Anschließend fein pürieren.
    Étape 1

  2. Maracujasaft mit Stärke anrühren

    • Einen Teil des Maracujasafts mit der Speisestärke glatt rühren.
    Étape 2

  3. Masse aufkochen

    • Mangopüree mit beiden Teilen Maracujasaft, Zucker, ausgekratzten Passionsfrüchten und Zitronensaft verrühren.
    • Unter Rühren aufkochen und kurz köcheln lassen.
    Étape 3

  4. Butter einrühren

    • Den Topf vom Herd nehmen.
    • Die kalte Butter in der Masse schmelzen lassen.
    Étape 4

  5. Abkühlen und kühlen

    • Das Curd in eine Schüssel umfüllen.
    • Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen.
    • Komplett auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    Étape 5

  6. Verwenden

    • Das Curd in einen Spritzbeutel füllen und als Tortenfüllung oder Topping verwenden.
    Étape 6
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