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Marmitako de bonito del norte
Plat

Marmitako de bonito del norte

1 hPour 6Nutri-Score B€€
par @recetasporuntubo11 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • bonito del norte (en tacos)Poissons900 g
  • patatas (peladas y cascadas en cachelos)Fruits et légumes1,2 kg
  • cebolla (picada)Fruits et légumes1,5 morceaux
  • pimiento verde (picado)Fruits et légumes1,5 morceaux
  • pimiento rojo (picado)Fruits et légumes1,5 morceaux
  • ajo (picado)Fruits et légumes3 morceaux
  • tomates maduros (rallados)Fruits et légumes3 morceaux
  • carne de pimiento choricero (cucharaditas)Épicerie3 morceaux
  • vino blancoBoissons300 ml
  • caldo de pescado (caliente)Épicerie1,8 litres
  • aceite de oliva virgen extraÉpicerie80 ml
  • salÉpices8 g
  • pimienta (molida)Épices2 g
  • guindilla (opcional)Épices1 morceau

par portion

Nutrition

423kcal

Glucides
41 g
Protéines
29 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Spatule
  • Louche

pas à pas

Préparation

  1. Preparar el sofrito

    • Cubrir el fondo de la olla con aceite de oliva y calentar.
    • Añadir la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo picados.
    • Salar y sofreír a fuego suave hasta que la verdura esté bien pochada.
    Étape 1

  2. Añadir el tomate y el pimiento choricero

    • Incorporar la carne de pimiento choricero y remover.
    • Añadir el tomate rallado y cocinar hasta que pierda el agua.
    Étape 2

  3. Cascar las patatas

    • Pelar las patatas y cortarlas en cachelos, cascándolas para que suelten el almidón.
    • Rehogarlas en el sofrito un par de minutos.
    Étape 3

  4. Desglasar con vino blanco

    • Verter el vino blanco sobre las patatas.
    • Dejar evaporar el alcohol.
    Étape 4

  5. Cocer con el caldo

    • Añadir el caldo de pescado caliente hasta cubrir.
    • Salpimentar y añadir la guindilla si se desea.
    • Cocer moviendo la olla al vaivén, sin cuchara de madera, hasta que la patata esté tierna.
    Étape 5

  6. Incorporar el bonito

    • Apagar el fuego y añadir el bonito en tacos.
    • Dejar que se haga con el calor residual.
    Étape 6

  7. Reposar y servir

    • Dejar reposar el marmitako antes de servir.
    Étape 7
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