Petit-déjeuner
Mediterranean Breakfast Bowl
20 minPour 1Nutri-Score A€€
A
20 min
20 minMediterranean Breakfast Bowl
recette de
Courtney, MS, RD, LDN
@dietitianwithtwins
2 recettes
3 imports
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
eggsProduits laitiers2 morceaux
avocado oil sprayÉpicerie5 ml
baby spinach (packed)Fruits et légumes30 g- mushrooms (sliced)Fruits et légumes70 g
- tomatoes (chopped)Fruits et légumes150 g
hummusProduits frais60 g- kalamata olives (optional)Épicerie35 g
sea saltÉpices1 g
black pepper (ground)Épices1 g
chili flakesÉpices1 g
par portion
Nutrition
427kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 27 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Sauteuse
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Soft-boil the eggs
- Bring water to a boil in a saucepan and gently lower in the eggs.
- Boil for 7 minutes, then transfer the eggs straight into a bowl of icy water.
- Étape 2
Cook the mushrooms
- Spray a sauté pan with avocado oil spray and heat it.
- Add the mushrooms and cook first, stirring occasionally.
- Étape 3
Wilt the spinach and tomatoes
- Add the baby spinach and tomatoes to the pan.
- Season with sea salt and black pepper and cook until the spinach is wilted.
- Étape 4
Build the bowl
- Spoon the hummus into a bowl and add the cooked vegetables.
- Peel the soft-boiled eggs, halve them and place on top with the kalamata olives.
- Finish with chili flakes.
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