Accompagnement
Mediterraner Pesto-Nudelsalat
50 minPour 6Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minMediterraner Pesto-Nudelsalat
recette de
Folgt mir auf dem neuen Accoun
@einfachtuma
3 recettes
3 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
Aubergine (in Scheiben geschnitten)Fruits et légumes1 morceau
Zucchini (in Scheiben geschnitten)Fruits et légumes1 morceau
Salz (zum Bestreuen)Épices10 g
Lauchzwiebeln (fein gehackt)Fruits et légumes3 morceaux
Petersilie (fein gehackt)Fruits et légumes20 g
Zitrone (Saft davon)Fruits et légumes1 morceau
Olivenöl (für das Dressing)Épicerie100 ml
BalsamicoÉpicerie30 ml- Grünes Pesto (1 Glas)Épicerie190 g
Gartenkräuter (4 Tüten TK-Kräuter)Produits frais80 g
Knoblauchzehen (fein gerieben)Fruits et légumes3 morceaux
Rucola (gewaschen und geschleudert)Fruits et légumes100 g- Pflücksalat (gewaschen, geschleudert, geschnitten)Fruits et légumes150 g
- Rapsöl (zum Vorbraten)Épicerie50 ml
- Cherrytomaten (halbiert)Fruits et légumes250 g
Schmetterlingsnudeln (vorgekocht und kalt abgeschreckt)Céréales400 g
Parmesan (gerieben, Hälfte im Salat, Hälfte obenauf)Produits laitiers100 g
Pinienkerne (zum Dekorieren)Fruits à coque et graines40 g- Balsamico-Creme (zum Dekorieren)Épicerie20 ml
par portion
Nutrition
529kcal
- Glucides
- 55 g
- Protéines
- 12 g
- Lipides
- 29 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Poêle
Marmite- Essoreuse à salade
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Aubergine und Zucchini vorbereiten
- Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Großzügig mit Salz bestreuen und ziehen lassen, damit das Wasser austritt.
- Étape 2
Dressing anrühren
- Lauchzwiebeln und Petersilie fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Saft der Zitrone, Olivenöl und Balsamico dazugeben.
- Pesto, Gartenkräuter und geriebenen Knoblauch einrühren und alles gut vermengen.
- Étape 3
Dressing kühlen
- Dressing gut verschließen und im Kühlschrank lagern.
- Étape 4
Gemüse vorbraten
- Aubergine und Zucchini in Olivenöl und Rapsöl vorbraten.
- Nudeln kochen, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
- Étape 5
Salat zusammenstellen
- Rucola und Pflücksalat in eine Schüssel geben.
- Vorgebratene Aubergine und Zucchini, halbierte Cherrytomaten und die Nudeln dazugeben.
- Das Dressing über den Salat geben und die Hälfte des Parmesans unterheben.
- Étape 6
Anrichten und dekorieren
- Schüsselrand säubern und Balsamico-Creme darüberziehen.
- Mit Pinienkernen und dem restlichen Parmesan bestreuen.
les plus cuisinées d’abord