Mélanger la pâte

• Dans un saladier, mélanger le skyr, la farine, la levure chimique et le sucre vanillé.
• Travailler jusqu'à obtenir une belle pâte homogène, en ajoutant un peu de farine si elle colle.

Ajouter le chocolat et former les boules

• Incorporer les pépites de chocolat et mélanger.
• Former des petites boules de pâte.

Dorer et cuire

• Disposer les boules sur une plaque allant au four.
• Badigeonner de jaunes d'œuf.
• Enfourner à 180 °C.

Conservation

• Laisser refroidir puis emballer les brioches.
• Congeler : elles se conservent jusqu'à 3 mois ; sortir la veille, décongeler et réchauffer légèrement.