Écraser les pommes de terre

• Disposer les pommes de terre cuites dans un plat à gratin.
• Les écraser légèrement avec un verre ou le dos d'une cuillère pour former des petits puits.

Garnir de mozzarella et crème

• Remplir chaque pomme de terre écrasée de mozzarella et de crème fraîche.
• Saler et poivrer.

Ajouter les lardons

• Déposer les lardons sur le dessus des pommes de terre.

Préparer l'appareil aux œufs

• Battre les œufs avec la crème liquide dans un saladier.
• Ajouter le poivre et le persil ciselé.

Verser l'appareil

• Verser la préparation sur les pommes de terre.
• Piquer avec une pointe pour faire pénétrer la crème si ça déborde.

Gratiner au four

• Parsemer de mozzarella et de persil.
• Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.