Plat
Mofongo de Chicharrón con Salsa de Cilantro y Cebolla Encurtida
40 minPour 4Nutri-Score C€€
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40 min
40 minMofongo de Chicharrón con Salsa de Cilantro y Cebolla Encurtida
ce qu’il vous faut
Ingrédients
plátanos verdes (pelados y cortados en rodajas finas)Fruits et légumes4 morceaux
chicharrón de cerdo (precocido, listo para usar)Viandes200 g
ajo (pelado)Fruits et légumes2 morceaux- cilantro (fresco, un puñado)Fruits et légumes20 g
mayonesaÉpicerie30 ml
aceite de olivaÉpicerie15 ml- limón (jugo, un chorrito)Fruits et légumes15 ml
cebolla (cortada en juliana fina)Fruits et légumes1 morceau
vinagreÉpicerie30 ml
salÉpices3 g
oréganoÉpices2 g
pimientaÉpices2 g
agua calienteAutres200 ml- aceite para freírÉpicerie500 ml
par portion
Nutrition
483kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot multifonction
Poêle
Saladier- frasco
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparar la salsa de cilantro
- Poner el cilantro, la mayonesa, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón en el procesador.
- Procesar hasta obtener una salsa homogénea.
- Étape 2
Hacer la cebolla encurtida
- Colocar la cebolla en un frasco con el vinagre, la sal, el orégano y la pimienta.
- Añadir agua caliente hasta cubrir y mezclar.
- Conservar en el frasco hasta por semanas.
- Étape 3
Cortar los plátanos
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas bien finas.
- Así se cocinan bien de una sola pasada y quedan crocantes por fuera.
- Étape 4
Freír los plátanos
- Freír las rodajas de plátano en aceite caliente hasta que estén bien cocidas y crocantes por fuera.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Étape 5
Machacar el mofongo
- Poner el ajo en el procesador junto con los plátanos fritos y el chicharrón.
- Procesar hasta obtener una mezcla compacta.
- Étape 6
Servir
- Servir el mofongo acompañado de la salsa de cilantro y la cebolla encurtida.
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