Accompagnement
Moroccan Zaalouk
50 minPour 4Nutri-Score A€
A
50 min
50 minMoroccan Zaalouk
recette de
Gabriela Maria
@gabriela.vlogs
6 recettes
14 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
eggplant (baked at 430°F for 30 minutes, then chopped)Fruits et légumes2 morceaux
tomato (diced and deseeded)Fruits et légumes4 morceaux
garlic (chopped)Fruits et légumes4 morceaux
parsley (chopped, plus extra for topping)Fruits et légumes20 g
olive oilÉpicerie30 ml
cumin (ground)Épices3 g
dried parsleyÉpices2 g
coriander (ground)Épices3 g
saltÉpices3 g
black pepper (ground)Épices1 g
paprikaÉpices3 g
chili powderÉpices2 g
lemon (juiced)Fruits et légumes0,5 morceaux
par portion
Nutrition
126kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Poêle
knife
cutting board
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Bake the eggplants
- Place the eggplants on a baking tray.
- Bake at 430°F for 30 minutes until soft.
- Let cool, then peel and chop.
- Étape 2
Prepare the vegetables
- Dice the tomatoes and remove the seeds.
- Chop the garlic and parsley.
- Étape 3
Sauté the aromatics
- Heat olive oil in a pan.
- Sauté the garlic and parsley until fragrant.
- Étape 4
Add tomatoes and spices
- Mix in the tomato.
- Add cumin, dried parsley, coriander, salt, pepper, paprika and chili powder.
- Cook until the tomatoes soften.
- Étape 5
Add eggplant and finish
- Add the chopped eggplant.
- Sauté everything for 3 minutes.
- Add a squeeze of lemon and top with parsley.