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Mousse au chocolat au poivre de Timut et fleur de sel
Dessert

Mousse au chocolat au poivre de Timut et fleur de sel

30 minPour 2Nutri-Score D€€
par @morgane.elli3 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • chocolat noir (cassé en morceaux)Épicerie150 g
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Produits laitiers2 morceaux
  • crème liquide entière (très froide)Produits laitiers150 ml
  • sucreÉpicerie20 g
  • poivre de Timut (fraîchement moulu)Épices2 g
  • fleur de selÉpices2 g

par portion

Nutrition

608kcal

Glucides
35 g
Protéines
10 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Fouet
  • Casserole
  • Ramequin

pas à pas

Préparation

  1. Séparer les œufs

    • Clarifier les œufs en séparant les blancs des jaunes dans deux récipients.
    Étape 1

  2. Monter les blancs et la crème

    • Monter les blancs en neige ferme.
    • Monter la crème bien froide en chantilly.
    Étape 2

  3. Assaisonner

    • Poivrer la crème et les œufs avec le poivre de Timut.
    • Ajouter un peu de fleur de sel.
    Étape 3

  4. Faire fondre le chocolat

    • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
    Étape 4

  5. Mélanger les jaunes

    • Ajouter le sucre et la fleur de sel aux jaunes d'œufs.
    • Incorporer le chocolat fondu et mélanger.
    Étape 5

  6. Incorporer la crème et les blancs

    • Ajouter délicatement la crème chantilly puis les blancs en neige au mélange chocolaté.
    Étape 6

  7. Réserver au frais

    • Répartir la mousse dans les coupes.
    • Réserver au frais jusqu'au lendemain.
    Étape 7
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