Dessert
Mousse au chocolat sans œufs à l'aquafaba
8 h 20Pour 4Nutri-Score D€
D
8 h 20
8 h 20Mousse au chocolat sans œufs à l'aquafaba
ce qu’il vous faut
Ingrédients
jus de pois chiches (aquafaba) (égoutté d'une grande boîte de pois chiches)Autres240 ml
chocolat noir (une tablette entière, en morceaux)Épicerie200 g
beurre (un peu, pour faire fondre le chocolat)Produits laitiers20 g
sucre (facultatif, selon le goût)Épicerie20 g
par portion
Nutrition
282kcal
- Glucides
- 23 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Batteur électrique
Micro-ondes- Ramequin
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Monter l'aquafaba en neige
- Égoutter la boîte de pois chiches et récupérer le jus.
- Verser le jus dans un saladier et le monter au batteur électrique jusqu'à ce qu'il triple de volume et forme des pics souples.
- Étape 2
Faire fondre le chocolat
- Casser le chocolat noir en morceaux dans un bol avec le beurre.
- Faire fondre au micro-ondes par petites touches en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Étape 3
Incorporer délicatement
- Ajouter la mousse d'aquafaba au chocolat fondu en plusieurs fois.
- Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas casser la mousse, en soulevant la masse.
- Ajouter un peu de sucre si souhaité.
- Étape 4
Réserver au frais
- Répartir la mousse dans des coupelles.
- Placer au réfrigérateur toute une nuit pour une belle consistance (quelques heures suffisent pour figer).
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