Assaisonner la viande des boulettes

• Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le poivre, le cumin, la cannelle, l'ail écrasé, la semoule et le beurre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Façonner et réserver les boulettes

• Former des petites boulettes avec la viande assaisonnée.
• Réserver au frais.

Préparer la sauce

• Faire revenir la viande de la sauce dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée.
• Mélanger l'ail restant avec le poivre, le cumin et la cannelle.
• Ajouter l'ail et les épices sur la viande grillée, puis ajouter les pois chiches.

Mouiller et cuire la viande

• Mouiller à hauteur avec l'eau et saler.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

Ajouter les boulettes

• Ajouter les boulettes de viande dans la sauce.
• Remuer délicatement et laisser cuire.

Parsemer et servir

• Parsemer de persil ciselé et servir bien chaud.