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Nokoss sénégalais (pâte d'épices pour marinade)
Sauce

Nokoss sénégalais (pâte d'épices pour marinade)

15 minPour 8Nutri-Score B€
par @jerome.cuisine30 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • poivron vert (grossièrement taillé)Fruits et légumes1 morceau
  • poivron rouge (grossièrement taillé)Fruits et légumes1 morceau
  • persil frisé (branches, grossièrement hachées)Fruits et légumes10 morceaux
  • oignons jeunes (grossièrement taillés)Fruits et légumes4 morceaux
  • ail (gousses, épluchées)Fruits et légumes8 morceaux
  • échalote (épluchées)Fruits et légumes2 morceaux
  • feuilles de laurierÉpices4 morceaux
  • huileÉpicerie60 ml
  • moutarde (2 belles cuillères à soupe)Épicerie30 ml
  • gingembre en poudre (1 cuillère à café)Épices2 g
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g

par portion

Nutrition

83kcal

Glucides
3 g
Protéines
1 g
Lipides
8 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Tailler les légumes et les herbes

    • Tailler grossièrement les poivrons, le persil, les oignons jeunes, l'ail et les échalotes.
    • Réunir le tout dans le bol du mixeur avec les feuilles de laurier.
    Étape 1

  2. Mixer avec les assaisonnements

    • Verser un peu d'huile, ajouter la moutarde, le gingembre en poudre, le sel et le poivre.
    • Mixer longuement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Étape 2

  3. Conserver

    • Ne pas ajouter de jus de citron dans la préparation afin de mieux la conserver.
    • Ajouter le citron seulement au moment de l'utilisation, pour mariner viandes et poissons.
    Étape 3
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