Préparer les œufs dans les ramequins

• Casser les œufs dans les ramequins.
• Ajouter la crème, saler et poivrer.
• Répartir le chorizo coupé en petits morceaux et terminer par le parmesan râpé.

Cuire au bain-marie

• Placer les ramequins dans un plat et verser de l'eau à mi-hauteur.
• Enfourner à 180 °C.

Préparer les mouillettes

• Couper la baguette en mouillettes.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel, poivre et ail en poudre.
• Enfourner en même temps que les œufs pour les dorer légèrement.

Déguster

• Tremper les mouillettes croustillantes dans les jaunes coulants.