Cuire les œufs dans la friteuse

• Régler la friteuse au minimum pour éviter que les œufs n'explosent
• Plonger les œufs entiers dans l'huile chaude
• Égoutter et laisser refroidir

Couper les œufs

• Écaler les œufs durs
• Les couper en petits morceaux

Préparer la panure

• Mélanger la farine et l'eau dans un bol
• Ajouter un peu d'eau si besoin pour obtenir une pâte un peu liquide

Tremper les morceaux d'œufs

• Tremper généreusement les morceaux d'œufs dans la panure

Frire une seconde fois

• Remettre les morceaux panés dans la friteuse réglée au minimum
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants
• Égoutter sur papier absorbant

Déguster

• Servir les œufs panés bien chauds et croustillants