Plat
Omelette aux légumes rôtis et yaourt grec
25 minPour 1Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minOmelette aux légumes rôtis et yaourt grec
ce qu’il vous faut
Ingrédients
ail (épluché)Fruits et légumes4 morceaux
choux de Bruxelles (coupés en deux)Fruits et légumes100 g- champignons (coupés en deux)Fruits et légumes150 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau- poivron (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
eauAutres60 ml
œufs (battus)Produits laitiers3 morceaux
curcuma (en poudre)Épices2 g
selÉpices2 g
poivre (moulu)Épices1 g- yaourt grec allégéProduits laitiers150 g
coriandre fraîche (effeuillée)Fruits et légumes10 g- fruit du dragon (coupé en morceaux)Fruits et légumes100 g
graines de courge (crues, non salées)Fruits à coque et graines20 g- pruneaux (non sucrés)Fruits et légumes30 g
- baies surgeléesFruits et légumes60 g
par portion
Nutrition
595kcal
- Glucides
- 55 g
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 27 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Plaque de cuisson
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire rôtir l'ail
- Chauffer la poêle sans matière grasse.
- Faire rôtir l'ail entier dans la poêle chaude.
- Étape 2
Ajouter les légumes
- Ajouter les choux de Bruxelles, les champignons coupés en deux, l'oignon et le poivron.
- Verser un peu d'eau pour accélérer la cuisson.
- Étape 3
Ajouter les œufs et les épices
- Baisser le feu à moyen.
- Verser les œufs battus sur les légumes.
- Saupoudrer de curcuma, de sel et de poivre.
- Étape 4
Couvrir et cuire
- Couvrir la poêle et laisser cuire à feu moyen.
- Éteindre le feu une fois l'omelette prise.
- Étape 5
Dresser l'assiette
- Étaler le yaourt grec au centre de l'assiette.
- Déposer l'omelette par-dessus.
- Parsemer de coriandre, de fruit du dragon, de graines de courge, de pruneaux et de baies surgelées.
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