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One Dwich Japon-Japon : sando katsu au poulet panko
Plat

One Dwich Japon-Japon : sando katsu au poulet panko

45 minPour 2Nutri-Score D€€
par @cosma_sur_tiktok61 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • pain de mie japonais (tranches épaisses)Boulangerie4 morceaux
  • huile de sésame (pour toaster le pain et pour la sauce)Épicerie30 ml
  • poulet (escalopes aplaties)Viandes300 g
  • farineÉpicerie40 g
  • œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
  • chapelure pankoÉpicerie80 g
  • huile de friture (pour la friture)Épicerie500 ml
  • compote de pommeÉpicerie30 ml
  • ketchupÉpicerie30 ml
  • sauce WorcestershireÉpicerie30 ml
  • mirinÉpicerie15 ml
  • mielÉpicerie10 ml
  • cassonadeÉpicerie2 g
  • gingembre en poudreÉpices4 g
  • vinaigre de rizÉpicerie5 ml
  • ail en poudreÉpices4 g
  • sauce sojaÉpicerie10 ml
  • concombre (en pickles, finement tranché)Fruits et légumes1 morceau
  • laitue (feuilles)Fruits et légumes4 morceaux
  • carotte (râpée)Fruits et légumes1 morceau
  • mayonnaiseÉpicerie40 g
  • sauce pimentée (pour la mayo épicée)Épicerie10 ml
  • cacahuètes (torréfiées, concassées)Fruits à coque et graines30 g
  • sucreÉpicerie5 g

par portion

Nutrition

858kcal

Glucides
65 g
Protéines
43 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Casserole
  • Râpe
  • Pince de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la sauce tonkatsu

    • Mélanger la compote de pomme, le ketchup, la sauce Worcestershire, le mirin, le miel, la cassonade, le gingembre en poudre, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail en poudre et la sauce soja.
    • Faire chauffer doucement pour lier la sauce, puis réserver.
    Étape 1

  2. Paner le poulet

    • Aplatir les escalopes de poulet.
    • Les passer dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure panko.
    Étape 2

  3. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Frire le poulet pané jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
    • Égoutter et découper en tranches au couteau.
    Étape 3

  4. Préparer la mayo épicée et les crudités

    • Mélanger la mayonnaise avec la sauce pimentée.
    • Râper la carotte et trancher le concombre en pickles.
    • Torréfier les cacahuètes avec le sucre.
    Étape 4

  5. Toaster le pain

    • Toaster les tranches de pain de mie japonais à l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Étape 5

  6. Monter le sandwich

    • Napper une tranche de pain de sauce tonkatsu.
    • Ajouter la laitue, le poulet pané, les pickles de concombre, la carotte râpée à la mayo épicée et les cacahuètes sucrées.
    • Refermer avec la seconde tranche de pain et presser légèrement.
    Étape 6
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