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One Dwich « L'interstellaire » végan (pain de campagne, faux œuf, faux bacon)
Plat

One Dwich « L'interstellaire » végan (pain de campagne, faux œuf, faux bacon)

1 h 15Pour 2Nutri-Score C€€
par @cosma_sur_tiktok61 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • pain de campagne (tranché)Boulangerie4 morceaux
  • moutarde à l'ancienneÉpicerie30 g
  • sirop d'érableÉpicerie20 ml
  • avocat (écrasé à la fourchette)Fruits et légumes1 morceau
  • huile pimentée (maison)Épicerie20 ml
  • boisson de sojaBoissons120 ml
  • farine de pois chicheÉpicerie60 g
  • butternut (cuit et mixé en crème)Fruits et légumes200 g
  • feuilles de rizÉpicerie4 morceaux
  • carottes (coupées en fines lamelles)Fruits et légumes2 morceaux
  • sauce soja (pour la marinade)Épicerie40 ml
  • paprika fuméÉpices5 g
  • oignon rouge (émincé en fines rondelles)Fruits et légumes1 morceau
  • vinaigre (pour les pickles)Épicerie60 ml
  • mâche (lavée)Fruits et légumes30 g
  • huile d'olive (pour la cuisson)Épicerie20 ml

par portion

Nutrition

633kcal

Glucides
73 g
Protéines
16 g
Lipides
31 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Casserole
  • Mixeur plongeant
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les pickles d'oignon rouge

    • Émincer l'oignon rouge en fines rondelles.
    • Le recouvrir de vinaigre et laisser mariner au frais.
    Étape 1

  2. Cuire et mixer la crème de butternut

    • Cuire le butternut jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Le mixer en crème lisse pour imiter le jaune d'œuf.
    Étape 2

  3. Préparer le pancake de soja

    • Mélanger la boisson de soja et la farine de pois chiche en pâte lisse.
    • Cuire en fine galette dans la poêle huilée, comme un blanc d'œuf.
    Étape 3

  4. Faire le faux bacon

    • Tremper les feuilles de riz et y enrouler les lamelles de carotte.
    • Mariner avec la sauce soja et le paprika fumé.
    • Saisir à la poêle jusqu'à ce que ce soit croustillant.
    Étape 4

  5. Préparer l'huile pimentée et l'avocat

    • Écraser l'avocat à la fourchette.
    • Mélanger la moutarde à l'ancienne avec le sirop d'érable.
    • Préparer l'huile pimentée maison.
    Étape 5

  6. Monter le sandwich

    • Tartiner le pain de campagne du mélange moutarde-sirop d'érable.
    • Ajouter l'avocat écrasé, un filet d'huile pimentée et la mâche.
    • Déposer le pancake de soja, la crème de butternut et le faux bacon.
    • Terminer par les pickles d'oignon rouge et refermer.
    Étape 6
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