Skip to content
Menu
One Dwich Sakura Teriyaki
Plat

One Dwich Sakura Teriyaki

1 hPour 2Nutri-Score C€€€
par @cosma_sur_tiktok61 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • shokupan (tranches épaisses)Boulangerie4 morceaux
  • huile de sésameÉpicerie15 ml
  • poulet (cuisses avec peau, désossées)Viandes300 g
  • sauce sojaÉpicerie60 ml
  • mirinÉpicerie30 ml
  • sucreÉpicerie15 g
  • gingembre (râpé)Fruits et légumes10 g
  • betterave cuite (cuite)Fruits et légumes100 g
  • fromage fraisProduits laitiers100 g
  • jus de citronFruits et légumes15 ml
  • sirop de fleur de sakuraÉpicerie30 ml
  • avocat (en tranches)Fruits et légumes1 morceau
  • huile pimentéeÉpicerie15 ml
  • oignon rouge (émincé en fines rondelles)Fruits et légumes1 morceau
  • vinaigreÉpicerie60 ml
  • mâche (lavée)Fruits et légumes30 g
  • cacahuètes (torréfiées et concassées)Fruits à coque et graines30 g
  • fleurs de sakura séchées (pour la décoration)Autres5 g

par portion

Nutrition

740kcal

Glucides
65 g
Protéines
39 g
Lipides
36 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Casserole
  • Blender

pas à pas

Préparation

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre râpé.
    • Déposer le poulet dans la marinade et laisser reposer.
    Étape 1

  2. Préparer les pickles d'oignon rouge

    • Émincer finement l'oignon rouge.
    • Le faire macérer dans le vinaigre et le sirop de fleur de sakura.
    Étape 2

  3. Cuire le poulet teriyaki

    • Saisir le poulet côté peau dans la poêle bien chaude.
    • Retourner et laisser réduire la sauce pour laquer la viande.
    • Réserver la peau croustillante et trancher la chair.
    Étape 3

  4. Réaliser la crème de betterave

    • Mixer la betterave cuite avec le fromage frais, le jus de citron et le sirop de fleur de sakura.
    • Ajuster la texture jusqu'à obtenir une crème lisse et rosée.
    Étape 4

  5. Toaster le pain

    • Badigeonner les tranches de shokupan d'huile de sésame.
    • Les toaster jusqu'à obtenir une jolie coloration.
    Étape 5

  6. Torréfier les cacahuètes

    • Torréfier les cacahuètes à sec dans la poêle.
    • Les concasser grossièrement.
    Étape 6

  7. Monter le sandwich

    • Étaler la crème de betterave sur le pain toasté.
    • Ajouter le poulet teriyaki, la peau croustillante, les tranches d'avocat, l'huile pimentée, la mâche et les pickles d'oignon rouge.
    • Parsemer de cacahuètes torréfiées et décorer de fleurs de sakura séchées.
    Étape 7
Obtenir Mezze