Préparer la butternut

• Piquer la courge avec un couteau ou une fourchette.
• Passer la courge au micro-ondes pour l'attendrir.
• L'éplucher puis la couper en petits cubes.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle.
• Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis faire revenir.

Cuire la courge

• Ajouter les cubes de butternut dans la poêle.
• Assaisonner avec les herbes de Provence, la sauge et le sel.
• Laisser cuire en remuant de temps en temps.

Ajouter les pâtes et le bouillon

• Ajouter les penne sèches dans la poêle.
• Verser le bouillon dilué dans l'eau chaude en plusieurs fois, comme pour un risotto.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que l'eau soit absorbée.

Crémer et servir

• Hors du feu, ajouter la crème fraîche (facultatif).
• Parsemer de parmesan râpé et servir.