Cuire le riz

• Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Verser le riz dans l'eau froide et porter sur feu moyen.
• À ébullition, baisser sur feu doux et laisser cuire à couvert.

Préparer l'assaisonnement du riz

• Dans une petite casserole, réunir le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
• Chauffer sur feu moyen jusqu'à dissolution complète.

Assaisonner et refroidir le riz

• Verser la préparation vinaigrée sur le riz cuit.
• Mélanger délicatement et laisser refroidir.

Préparer la farce au thon

• Mélanger le thon, l'oignon rouge haché, le fromage frais et la sauce sriracha.

Monter les onigiris

• Chemiser le moule de film alimentaire.
• Déposer une couche de riz, la farce au thon, des tranches d'avocat puis une autre couche de riz.
• Rabattre le film et presser fermement pour obtenir une forme compacte, puis démouler.

Finaliser avec le nori

• Découper des petits rectangles de feuilles de nori.
• Les déposer sur une seule face de chaque onigiri.