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Onigiri aux œufs marinés (ajitsuke tamago)
En-cas

Onigiri aux œufs marinés (ajitsuke tamago)

1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
par @lennardy3 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • sauce soja claireÉpicerie60 ml
  • sauce soja foncéeÉpicerie30 ml
  • mirinÉpicerie60 ml
  • sakéBoissons60 ml
  • eauAutres60 ml
  • sucreÉpicerie4 g
  • ail (râpé)Fruits et légumes1 morceau
  • gingembre (râpé)Fruits et légumes1 morceau
  • oignons de printemps (ciselés)Fruits et légumes2 morceaux
  • graines de sésameFruits à coque et graines5 g
  • piment (finement haché)Fruits et légumes1 morceau
  • œufs (cuits mollets 6 min)Produits laitiers4 morceaux
  • riz japonais cuit (cuit, assaisonné de vinaigre)Céréales600 g
  • vinaigre de rizÉpicerie15 ml
  • nori (feuilles coupées en bandes)Épicerie2 morceaux

par portion

Nutrition

265kcal

Glucides
44 g
Protéines
10 g
Lipides
6 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Casserole
  • Poêle
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le mirin, le saké et l'eau dans un bol.
    • Ajouter le sucre, l'ail râpé, le gingembre râpé, le piment, les oignons de printemps et les graines de sésame.
    • Bien mélanger jusqu'à dissolution du sucre.
    Étape 1

  2. Cuire les œufs mollets

    • Cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante.
    • Refroidir puis écaler délicatement.
    Étape 2

  3. Mariner les œufs

    • Déposer les œufs dans la marinade et les enrober.
    • Laisser mariner au frais.
    Étape 3

  4. Assaisonner le riz

    • Ajouter le vinaigre de riz au riz japonais cuit et mélanger pour plus de saveur.
    Étape 4

  5. Former les onigiri

    • Prendre un œuf mariné et presser le riz tout autour jusqu'à obtenir une forme d'onigiri.
    Étape 5

  6. Toaster les onigiri (facultatif)

    • Faire dorer les onigiri des deux côtés dans une poêle pour un riz croustillant.
    • Badigeonner avec un peu de marinade aux œufs pour ne pas la gaspiller.
    Étape 6

  7. Envelopper et servir

    • Couvrir d'une bande de nori.
    • Emballer si besoin et emporter en pique-nique.
    Étape 7
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