Accompagnement
Orange-Miso Edamame Salad
20 minPour 6Nutri-Score A€€
A
20 min
20 minOrange-Miso Edamame Salad
ce qu’il vous faut
Ingrédients
frozen cooked edamame (thawed)Fruits et légumes340 g
white beans (drained and rinsed)Épicerie454 g- red cabbage (diced)Fruits et légumes200 g
cucumber (diced)Fruits et légumes1 morceau- red bell pepper (diced)Fruits et légumes1 morceau
- cilantro (minced, optional)Fruits et légumes30 g
- scallions (minced, greens only, optional)Fruits et légumes60 g
- miso pasteÉpicerie30 g
- orange zest (from 1 orange)Fruits et légumes1 morceau
fresh orange juice (freshly squeezed)Boissons120 ml
light soy sauceÉpicerie15 ml- rice wine vinegarÉpicerie10 ml
- sesame oilÉpicerie22 ml
honeyÉpicerie30 ml
garlic (grated)Fruits et légumes2 morceaux
ginger (grated)Fruits et légumes12 g
salt (to taste)Épices2 g
sesame seeds (optional, to taste)Fruits à coque et graines5 g
chili flakes (optional, to taste)Épices2 g
par portion
Nutrition
163kcal
- Glucides
- 20 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 5 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Fouet
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Prepare the vegetables
- Dice the red cabbage, cucumber and red bell pepper.
- Mince the cilantro and the scallion greens.
- Étape 2
Combine the salad base
- Add the thawed edamame and drained white beans to a large bowl.
- Add the diced cabbage, cucumber, bell pepper, cilantro and scallions.
- Étape 3
Make the orange-miso vinaigrette
- Whisk the miso paste, orange zest, orange juice, soy sauce, rice wine vinegar, sesame oil and honey.
- Grate in the garlic and ginger and whisk until smooth.
- Étape 4
Toss and marinate
- Pour the dressing over the salad and stir everything together.
- Season with salt and let it marinate in the fridge so the flavors soak in.
- Étape 5
Finish and serve
- Top with sesame seeds and chili flakes if desired.
- Serve or store in portions for the week.
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