Plat
Salade de poulet thaï aux herbes fraîches
35 minPour 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minSalade de poulet thaï aux herbes fraîches
ce qu’il vous faut
Ingrédients
blanc de poulet (coupé en deux dans l'épaisseur si épais)Viandes600 g
huile (pour la cuisson)Épicerie15 ml
sel (à ajuster en fin de préparation)Épices5 g
chou (finement émincé)Fruits et légumes200 g- poivron rouge (haché)Fruits et légumes100 g
- oignon vert (émincé)Fruits et légumes50 g
- coriandre (émincée)Fruits et légumes25 g
- basilic thaï (émincé)Fruits et légumes10 g
- menthe (émincée)Fruits et légumes10 g
- piment thaï (finement haché)Fruits et légumes3 morceaux
ail (finement haché)Fruits et légumes8 morceaux- sauce de poissonÉpicerie120 ml
- cassonade claireÉpicerie150 g
- vinaigre blanc distilléÉpicerie90 ml
- jus de citron vert (frais)Fruits et légumes60 ml
par portion
Nutrition
383kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 35 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer et saisir le poulet
- Couper les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur s'ils sont épais et les saler généreusement.
- Chauffer la poêle à feu moyen-vif, ajouter l'huile et saisir le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
- Retirer de la poêle et laisser reposer.
- Étape 2
Préparer la vinaigrette thaï
- Mélanger le piment thaï, le poivron rouge, l'ail, la sauce de poisson, la cassonade, le vinaigre blanc et le jus de citron vert.
- Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Étape 3
Tailler les légumes et les herbes
- Hacher le poulet, le chou, le poivron rouge, les oignons verts, la coriandre, le basilic thaï et la menthe.
- Étape 4
Assembler la salade
- Mettre le tout dans un saladier et ajouter progressivement la vinaigrette en remuant jusqu'à obtenir le goût souhaité.
- Ajuster le sel et l'acidité si nécessaire.
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