Préparer la pâte

• Verser la farine, le sucre, la levure et le sel dans le saladier
• Ajouter le lait tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène

Incorporer le beurre

• Ajouter le beurre mou en morceaux
• Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique

Laisser pousser

• Couvrir le saladier
• Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède

Façonner les pains

• Dégazer la pâte et la diviser en pâtons égaux
• Bouler chaque pâton et les déposer sur la plaque de cuisson

Deuxième pousse

• Couvrir les pains
• Laisser pousser une seconde fois

Dorer et cuire

• Badigeonner les pains d'œuf et de jaune d'œuf battus
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés