Boulangerie
Pain au lait (milk bread)
3 h 35Pour 12Nutri-Score C€
C
3 h 35
3 h 35Pain au lait (milk bread)
recette de
Cookasyoufeelit
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales400 g
laitProduits laitiers160 ml
sucreÉpicerie45 g
selÉpices5 g
extrait de vanilleÉpicerie5 ml
œufProduits laitiers1 morceau
beurre mou (mou)Produits laitiers30 g- levure boulangèreÉpicerie5 g
- farine (tangzhong)Céréales20 g
eau (tangzhong)Autres80 ml- lait (pour badigeonner)Produits laitiers20 ml
par portion
Nutrition
155kcal
- Glucides
- 27 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 3 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Casserole
Fouet
Plaque de cuisson
Pinceau de cuisine
Balance de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le tangzhong
- Cuire la farine et l'eau dans une casserole quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte.
- Réserver au réfrigérateur.
- Étape 2
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine, le lait, le sucre, le sel, l'extrait de vanille, l'œuf, le beurre mou, la levure et le tangzhong.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Étape 3
Laisser pousser
- Couvrir le bol et laisser reposer la pâte.
- Étape 4
Diviser et façonner
- Dégazer la pâte.
- Diviser en douze boules et les façonner.
- Couvrir et laisser reposer.
- Étape 5
Badigeonner et inciser
- Badigeonner les pains de lait.
- Inciser à l'aide d'une lame.
- Étape 6
Cuire
- Enfourner à 170 °C en chaleur tournante.
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