Préparer la pâte au Thermomix

• Verser l'eau tiède, la levure et le sucre dans le bol du Thermomix et mélanger.
• Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer les graines mélangées si souhaité.

Laisser pousser la pâte

• Former une boule et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner et cuire

• Déposer la pâte dans un moule à cake beurré et laisser pousser une seconde fois.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

Découper et conserver

• Laisser refroidir puis trancher le pain de mie.
• Mettre les tranches sous sachet et congeler pour une conservation longue durée.